Доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой, осуществляет первичную обработку овощей. Обеспечивает уборку пищеблока, моет кухонную посуду, оборудование инвентарь, не допускает засорения блоков и кранов. Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока; Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря. Соблюдает правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях пищеблока, строго соблюдает правила личной гигиены, следит за своим внешним видом.